[식중독증상]식증독 예방,식중독에 좋은 음식

 [식중독증상]식증독 예방,식중독에 좋은 음식

봄을 만끽할 새도 없이 여름이 성큼 다가오고 있습니다. 벌써 25℃를 웃도는 초여름 날씨가 이어지면서 수인성 전염병, 식중독 등 불청객에 대한 대비도 서둘러야 하는데요. 날이 무더워지는 여름철에는 장염비브리오균,·포도상구균,·살모넬라균,·대장균(장출혈성 O-157) 등에 의한 식중독과 비브리오 패혈증이 기승을 부립니다. 여름철 불청객, 식중독은 뭐니 뭐니 해도 예방이 최고입니다.

◆손 씻기

먼저 식중독 예방을 위해서는 손을 잘 씻는 것이 중요합니다. 대장균·포도상구균 등 식중독의 원인이 되는 균의 상당수가 손에서 옮겨지기 때문에 음식 조리 전, 용변을 본 뒤 손을 잘 씻어야 합니다. 손을 깨끗이 하려면 손톱 밑이나 손금 사이를 비누로 깨끗이 닦습니다. 비누를 바르고 적어도 10초 이상 세게 문지르면 손에 묻어 있는 세균들이 흐르는 물에 씻겨집니다. 이때 뜨거운 물은 손에 좋지 않고 그저 기름기를 파고들 정도로 따뜻한 물이면 충분합니다. [식중독증상]식증독 예방,식중독에 좋은 음식

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또한 적절한 음식 재료를 사용하도록 합니다. 날이 더워지면서 음식이 부패하기 쉬운데 조금이라도 의심스러운 음식 재료는 사용하지 않습니다. 냉장고에 오래 보관된 음식이나 음식 재료는 과감히 버리는 것이 중요합니다. 그리고 여름철이라도 가능한 한 음식을 가열해서 익혀 먹는 습관이 식중독 예방에 중요합니다.

◆끓인 물이나 녹차 마셔라

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식중독 예방을 위해 물은 반드시 끓여 먹도록 합니다. 정수기 물이라고 하더라도 여러 단계의 필터를 거쳐서 불순물을 제거하고 물맛을 좋게 했다고 하지만는 필터를 제때 갈아 주지 않으면 오히려 세균이나 미생물이 기생하는 온상이 되기 때문에 차라리 사용하지 않는 것이 더 낫습니다. 무엇보다도 각종 세균이나 미생물에 오염된 물은 정수기만으로는 해결하기 어렵습니다.

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여름철에 녹차를 꼭 마셔야 할 이유가 있습니다. 녹차는 대표적인 식중독균인 O-157균·장염비브리오균,황색 포도상구균·콜레라균 등에 대해 매우 강력한 살균 효과가 있습니다. 부패하기 쉬운 어패류 등의 식품을 냉장고에 보관하기 전 녹차에 잘 헹구어 넣어 두면 훨씬 오랜 시간 신선함을 유지할 수 있습니다. 도마나 칼 등의 조리 도구도 사용하기 전에 녹차에 헹궈 소독하고 회나 초밥 같은 날음식을 먹을 때 녹차를 마시면 식중독을 예방할 수 있습니다. 해외여행을 갈 때 녹차 티백을 생수병에 넣어 두고 마시면 물갈이로 생긴 설사나 구토를 이겨낼 수 있습니다. 또 매실에 풍부한 구연산은 해독 및 살균작용이 강하기 때문에 식중독 예방에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다.  [식중독증상]식증독 예방,식중독에 좋은 음식

◆주방 조리도구, 천연세제 및 식초로 살균소독

주방은 조리를 하는 장소이므로 철저한 관리가 필수적입니다. 조리 도구는 천연세제로 관리해 식중독을 예방합니다. 음식물이 쉽게 부패하는 장마철에는 냉장고나 싱크대 속을 정리하고 식기·도마 등도 살균 소독해 식중독을 예방해야 합니다.

식초는 살균 효과가 뛰어나 천연 세정제 역할을 톡톡히 합니다. 수세미나 행주도 세척 후 식초를 희석한 물에 담가두면 세균을 없앨 수 있습니다. 도마에 생선 비린내가 남았을 때는 식초와 물을 1대 2로 섞어 씻으면 효과적입니다. 생선을 굽거나 조릴 때 식초를 살짝 뿌려 주면 특유의 냄새도 없애고 식중독도 예방할 수 있습니다.

건강한 사람들은 식중독을 일으키는 세균이 체내에 들어와도 병에 걸리지 않을 수 있고 걸려도 쉽게 낫지만 허약한 사람들은 후유증이 큽니다. 특히 치사율이 높은 비브리오 패혈증은 습관적으로 술을 많이 마시는 사람이나 간 질환자, 당뇨병 환자들에게 많이 생기기 때문에 여름철에는 생선과 어패류를 날로 먹지 않도록 주의해야 합니다.